W naszej restauracji możecie znaleźć wina z oznaczeniem "BIO"

Takie wina muszą posiadać certyfikat potwierdzający typ uprawy winorośli i produkcji wina. Wina te charakteryzują się ciekawym, dla wielu doskonałym smakiem, ponieważ nie są filtrowane. Do ich produkcji nie używa się drożdży, cukru i polepszaczy. Ogranicza się lub całkowicie eliminuje obecność siarki. W uprawach biologicznych nie stosuje się nawozów sztucznych. Winiarze produkujący wina biologiczne pozostają przy tradycyjnych metodach, trudniejszych, znacznie bardziej pracochłonnych, wymagających nieustannej obserwacji winnicy i zachodzących w niej zjawisk. Uprawa biologiczna to coś więcej niż stosowanie, bądź nie, określonych metod. To swojego rodzaju filozofia, której podstawową regułą staje się szacunek do naturalnej równowagi środowiska.